Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban. Zaalouk au Maroc, Moutabal en Syrie, Baba ganoush au Liban ou caviar. d'aubergines en France, on adore cette purée d'aubergines grillées assaisonnée à la base d'ail, d'huile d'olive et de citron ! Selon le pays d'origine on lui ajoute du tahini, du paprika ou des poivrons. La recette aujourd'hui fait partie des mezzé dont j'ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque.
Piquez les aubergines de quelques coups de fourchette et mettez-les sur la plaque du four.
Décoller leur pulpe à la petite cuillère.
La mixer avec l'ail, la purée de sésame et le jus du citron.
Vous pouvez cuisiner Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban using 8 ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuisinez cela .
Ingrédients de Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban
- C'est 4 of courgettes.
- Vous avez besoin 1/2 of jus citron.
- Préparez 2 cuillères à soupe of tahinin.
- C'est 1 gousse of d'ail frais.
- Préparez 3 cuillères à soupe of d'huile d'olive.
- Vous avez besoin of sel.
- Vous avez besoin of poivre.
- Vous avez besoin 1 of petit bouquet de menthe.
To begin, use a fork to prick the skins of the aubergines several times — this will stop them exploding as they. Mtabal ( Purée d'Aubergines). victoria sucrette. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur: entailler la chair et mettre un fellet d 'huile d' olive + sel. Hotels near Musee International du Golfe de Guinee.
Moutabal ou purée d'Aubergine du Liban étape par étape
- Percer la peau des aubergines avec une fourchette, faire plein de petits trous. emballer les aubergines dans du papier d'alu. Faites les cuire au four à 200° pendant au moins 1h30 (il faut que la chaire soit complétement cuite).
- Quand les aubergines sont cuites, coupez les en deux puis avec une cuillère raclez la chaire uniquement et faites la égoutter.
- Ensuite écrasez l'ail, ciselez la menthe.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et hachez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Le caviar d'aubergine appelé moutabal, ou encore mtabbal, moutabel, ou mutabbal, est l'un des mezzé les plus traditionnels du Moyen-Orient, une version autrement parfumée du célèbre baba ganousch (ou baba ghanoush). Purée d'aubergine Je connais cette recette depuis l'Algérie, c'est une bonne façon, plus légère d'utiliser les aubergines. C'est une purée d'aubergine parfumé à la crème de sésame. On le consomme en dips, entrée ou accompagnement de grillades, il est servi généralement avec du pain pita, du Ma mère est libanaise et, effectivement, on ne met pas de produit laitier dans le moutabal (ou chez nous, le babaghanough) ! A déguster à l'heure de l'apéro !
