Rillettes aux 2 saumons. Cuire le saumon frais (vapeur, four ou micro ondes à couvert au choix). Pendant ce temps couper finement la ciboulette et faire des dés de saumon fumé. Une fois que le saumon est cuit, le laisser refroidir puis l'émietter à la fourchette (en retirant les arrêtes, la peau et les parties marrons ou grasses).
Tailler le saumon fumé en fines lanières.
Après les rillettes de thon du mois dernier.
Tjs aussi simple et rapide, pour un petit apéritif.
Vous pouvez avoir Rillettes aux 2 saumons using 8 ingrédients et 3 pas. Voici comment vous réalisez cela.
Ingrédients de Rillettes aux 2 saumons
- Préparez 200 g of saumon frais.
- Préparez 100 g of saumon fumé.
- Vous avez besoin 40 g of beurre mou.
- C'est 1/2 of citron.
- Préparez 1/2 of yaourt nature.
- Préparez of Tabasco.
- Préparez of qq brins de ciboulette.
- Préparez of Sel et poivre.
Faire cuire à la vapeur les filets de saumon décongelés, avec du sel et du poivre. Salmon Rillettes, also know as Rillettes aux Duex Saumons, are a perfect make-ahead classic French dish to serve as an appetizer or a first course before dinner. The combination of two different types of salmon are perfect in this dish. The result is a lovely, buttery, smooth spread dotted with.
Rillettes aux 2 saumons instructions
- Faire cuire le saumon à la vapeur pas plus de 5 minutes, la chair doit bien rester rosée. Laissez-le refroidir, retirez les éventuelles arrêtes, effeuillez-le et réservez. Coupez le saumon fumé en petits dés..
- Mettez les deux saumons dans un saladier, ajoutez le jaune d' œuf le yaourt et le beurre en pommade, versez quelques gouttes de tabasco. Ajoutez le jus de citron et la ciboulette ciselée. Rectifiez l'assaisonnement en y ajoutant très peu de sel et du poivre..
- Répartissez les rillettes dans un plat, servez avec des tranches de pain grillé..
Tout le monde apprécie les rillettes traditionnelles, élaborées à partir de viandes de porc ou de gibiers. Je vous propose aujourd'hui une variante très savoureuse et très facile à préparer utilisant du saumon cru et du saumon fumé. D'autant que les rillettes de saumon s'accommodent aussi bien de saumon frais, surgelé, fumé, qu'en conserve. Bref, une recette bien pratique ! En France, j'achète des rillettes de saumon en boite, mais celles-ci n'ont rien à voir !
