Façon la plus simple Préparer Délicieux Pasta alla mantovana

Pasta alla mantovana.

Vous pouvez avoir Pasta alla mantovana using 9 ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuisinez cela.

Ingrédients de Pasta alla mantovana

1. C'est 300 g of pates fraîches.
2. Préparez 200 g of chair de potiron cuite.
3. Préparez 200 g of sauce tomate.
4. Préparez 1 of gros oignon.
5. C'est 25 g of beurre.
6. Vous avez besoin 2 cuillères à soupe of mascarpone.
7. Vous avez besoin 80 g of fontina ou de raclette (de la ruche qui dit oui).
8. C'est of sel.
9. C'est of poivre.

Pasta alla mantovana étape par étape

1. Il faut faire cuire d'avance le potiron: l'éplucher, découper de gros morceaux, les faire cuire dans l'eau salée à l'autocuiseur pendant 8 minutes et égoutter..
2. Il faut aussi préparer d'avance la sauce tomate avec tomates, ail, oignons, herbes... OU prendre de la sauce déjà cuisinée !.
3. Emincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Quand il commence à roussir, ajouter la chair de potiron et bien remuer pour en faire une purée..
4. Ajouter la sauce tomate puis le mascarpone. Remuer encore pour bien mélanger tous les ingrédients..
5. Mettre la fontina (fromage italien) ou à défaut la raclette coupée en tranches à fondre sur le dessus de la sauce et couvrir..
6. Pendant ce temps, faire cuire les pates selon le temps indiqué et égoutter..
7. Pour servir, commencer par les pates puis la sauce par dessus. L'astuce ici consiste à remuer très peu la sauce (1 ou 2 tours de cuillère, pas plus) avant de servir pour laisser des "blocs" de fromage qui filent... Miam !.